保鲜冷库中干货的管理方法

　　干货保鲜冷库主要用于干货、米粉、食品的储藏。保存温度一般为18~20。储存一些食品的冷藏室温度为10，可以长时间保持质量。干货保鲜冷库的湿度一般在50%-60%之间，储存的大米、米粉或其他霉变食品的湿度可以相对较低。

　　新鲜冷藏

　　保鲜冷库储存干货的管理方法；

　　1.设计安装干货保鲜冷库温湿度仪表，干货贮藏期间定期检查保鲜冷库的温度和湿度，保持温度和湿度在储存货物的储存条件内。

　　2.在保鲜冷库储存干货时，冷库必须通风良好。按照一定的标准，储存干货的保鲜冷库每小时换气4次，以更好地维持冷库的湿度要求。

　　3.保鲜冷库储存的货物必须分类摆放，每种不同的产品都应有固定的位置进行管理和使用。

　　4.存放货物的架子必须与地面保持25厘米的距离，与墙壁保持10厘米的距离，这样空气才能更好地流通和清洁。保鲜冰箱的地板和搁板必须保持新鲜和清洁，以防止污染。

　　5.储存在保鲜冷库中的干货应远离水管、蒸汽管等。以防止货物受潮或受潮发霉。

　　6.干货在保鲜冷库存放时，要记录进货日期，定期检查干货的保质时间和质量，按照先进选择的原则进行配送。

　　7.干货必须用箱子和袋子包装和储存。如有必要，一些货物需要密封并存放在相应的容器中。

　　8.保鲜冷库用于存放干货时，要定期进行清洗、消毒、防虫、防鼠。

　　9.所有易污染物品和有毒物品，如杀虫剂、洗涤剂、清洁用具等。不得放入冷库用于保存干粮新鲜。

　　10.干货保鲜冷库应由专业管理人员管理。禁止外来人员进入干货保鲜冷库，干货保鲜冷库内不得放置个人物品。