保鲜冷库保鲜技术

　　保鲜冷库是一种抑制微生物和酶活性，延长果蔬长期贮藏时间的贮藏方法。

　　保鲜冷库保鲜技术是果蔬低温保鲜的主要途径。果蔬的保鲜温度在0-15之间。保鲜贮藏可以降低病原菌的发病率和水果的腐烂率，还可以减缓水果的呼吸和代谢过程，从而防止腐烂，延长贮藏期。

　　随着现代冷冻机械的出现，速冻后可以进行保鲜技术，大大提高了保鲜果蔬的质量。

　　第一，先进技术

　　冷库采用无霜速冻制冷方式，配有压缩机和制冷配件，采用自动结霜，控制方式有微电脑智能控制。制冷系统采用绿色制冷剂，属于21世纪国际先进制冷技术。

　　第二，材料新颖

　　该库采用硬质聚氨酯或聚苯乙烯泡沫保温夹芯板，通过高压发泡技术一次注塑成型，可制成各种长度和规格，满足用户的不同需求。其特点是保温性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、耐老化、外形美观。

　　冷库面板的类型有：

　　彩钢、不锈钢、压花铝等。

　　第三，拆装方便

　　冷库的所有墙体都是由一个统一的模具制作而成，由内部凹凸槽连接而成。安装周期短。中小型冷库可在2-5天内交付，根据用户需要，可随意组合、分离、扩大或缩小储存体。

　　第四，应用广泛

　　冷库温度分别为15 ~ 8，8 ~ 2，5~ 5。它可以在一个库中实现双温或多温，满足不同用户的需求。

　　购买大、中、小型冷库

　　1.冷却室

　　用于对进入仓库冷藏或需要预冷后冷冻(指二次冷冻过程)的常温食品进行冷却或预冷。加工周期一般为12 ~ 24h，预冷后的产品温度一般为4。

　　2.冷冻室

　　用于冷冻食品，从常温或冷却状态迅速降至-15或18，加工周期一般为24h。

　　3.冷却室

　　又称高温冷库，主要用于存放新鲜鸡蛋、水果、蔬菜等食品。

　　4.冻结室

　　又称低温冷库，主要储存冷冻加工食品，如冷冻肉、冷冻果蔬、冷冻鱼等。

　　5.结冰式水池

　　又称储冰间，用于储存人造冰，解决用冰高峰期和制冰能力不足的矛盾。

　　冷室的温度和相对湿度应根据各种食品的冷加工或冷藏过程的要求确定；